家常制作酸辣椒怎么做好吃又简单
作为一个地地道道的四川人，泡菜绝对是我日常生活中最必不可少的一部分，尤其是酸辣椒也就是泡椒，无论是什么菜都可以放一点点，瞬间好吃到爆炸！！！虽然市面上有各式各样的酸辣椒卖，但我觉得还是自己做的做好吃最放心。泡上满满一坛，想吃的时候拿一些出来，既方便又美味。
主料
青辣椒 ：500辅料
纯净水 ：适量盐 ：适量
米酒 ：适量
具体步骤
1.新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用；青椒可以根据自己喜辣的程度选择，我选的这种杭椒是比较辣的
2.用清水洗干净，最好一根一根都清洗好；因为做出来之后可以直接吃的，毕竟是给自己吃，弄干净点好
3.剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子
4.准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去，最好竖着放，不要吧青椒压断了
5.加入纯净水至瓶口，如果有米酒的给米酒留出量，没有米酒的就加满
6 加入1-2勺米酒 加入1勺盐
7 用保鲜袋封口，按压出里面的空气
8 盖上瓶盖，这样就保证密封了；放置窗台或室内，保持温度在20-30度左右，如果屋里比较冷，可以用东西盖一下
9 三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了，夏天酸的快，一两天就酸了，冬天时间会长些，只要变黄就行了
10 .打开盖，撇去上面的白沫，家常美味的酸辣椒就成功了
