制作家常小辣椒大全，被口感惊呆了

辣椒是我们很多人都非常喜欢吃的一种调味料，对于爱吃辣的川蜀、湘西等地区，家家户户更是无辣不欢，辣椒在我国的品种有很多，不过大致可以分为干辣椒和新鲜辣椒，比较爽口的小辣椒很多人都喜欢直接生食，今天，就来给大家介绍一下家常小辣椒的制作方法吧！

制作家常小辣椒大全，被口感惊呆了

一、小辣椒拌豆腐

材料主料：北豆腐500克

辅料：青尖椒5克

调料：白皮大蒜10克，盐5克，白砂糖5克，香油5克，味精2克

做法：

1、豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内;小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，加入精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀。

2、蒜头剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。

二、剁辣椒

材料：辣椒200公克，盐25公克，高梁酒10cc

做法：

1、辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块，备用。

2、取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。

3、高粱酒倒入作法2的罐中，盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。

4、腌渍约15天后开盖，搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。

三、辣椒醋

材料：鸡心辣椒300g，冰糖100g，糯米醋600㏄

做法：

1、辣椒洗净风干，切去蒂头放入容器中。

2、再加入冰糖和糯米醋于容器中，加盖密封约10天即可食用。

四、酿辣椒

材料：小辣椒，猪肉末

调味料：蒜茸，豆豉，酱油

做法：

1、辣椒一分为二，将籽去掉，撒一层生粉

2、肉末用酱油，盐，酒拌匀，酿入辣椒内

3、锅里放油，将辣椒放入，用小火慢慢煎熟，装盘

4、放油，爆香蒜茸，豆豉，加少许水，勾芡，淋在辣椒上

五、辣椒酱

材料：红辣椒，梨，苹果，大蒜，姜，西红柿，盐

做法：

1、红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊!

2、切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的，您也可以用当地的苹果和梨。哦，还有一样最重要的盐没拍。

3、辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手。

以上介绍的制作家常小辣椒大全大家还满意吗？经常吃辣椒不仅可以为我们增强食欲，同时还能为我们机体补充丰富的维生素A,对于南方比较潮湿的地区来说，也可以起到发汗去湿气的作用，如果你也是个爱吃辣椒的人，就赶快按照上面的做法来尝试一下吧。