美味肥肠茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.大肠头 ：1条
茄子 ：2条
蒜头 ：1颗
九层塔 ：30公克
B.葱 ：1支
姜片 ：2片
米酒 ：1大匙
酱油膏 ：1大匙
水 ：2大匙
糖 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。

2. 蒜头切末；九层塔洗净；茄子切段泡水，备用。

3. 热锅，倒入六分满的油，放入作法2的茄子段炸至软化，捞起沥油备用。

4. 作法3的锅中留少许油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大肠头及所有调味料拌炒均匀。

5. 起锅前加入九层塔拌匀即可。