红油三丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

卤猪耳 ：适量
黄瓜 ：适量
黑木耳 ：适量
红油辣椒 ：适量

辅料

六月鲜酱油 ：2勺
麻油 ：1勺
镇江陈醋 ：1勺
四川辣油 ：半勺
李锦记豆豉油辣椒 ：1勺
干辣椒 ：1个
蒜瓣 ：两个
白糖 ：小半勺
香菜 ：适量

具体步骤

1. 黄瓜切成细丝将盐均匀洒在上面，用筷子拌匀，腌制10分钟。然后将腌制出来的黄瓜水倒干净，用纯净水将黄瓜冲洗一下，备用。

2. 黑木耳清洗干净，放入沸水中烫熟，然后放入冷水浸泡一会，切丝备用。

3. 将猪耳切得更细一些，伴得时候会更入味，黑木耳切丝。

4. 密制红油辣椒：六月鲜酱油2勺（普通生抽也行），麻油1勺，镇江陈醋1勺，四川辣油半勺。李锦记豆豉油辣椒1勺，干辣椒切极碎放入1个，蒜瓣两个切成末，白糖小半勺，香菜一根切成细末，全部拌匀。

5. 将调配好的红油辣椒醮在三丝上，伴均，洒上白芝麻即可。

烹饪技巧

茜子私房话：红油猪耳是湖南人很爱吃的卤味凉菜，软骨补钙还能美容，伴上黄瓜丝，黑木耳丝，真是丝丝入扣的美味。那份鲜，香，辣，爽，脆，只有你亲自尝试了才知道。喜欢金针菇的朋友也可以加在一起，丰富营养，更是解腻的下酒好菜～