清淡的红油辣炒三丝怎么做好吃又简单
红油辣炒三丝，就是土豆切丝、卷心菜切丝、尖椒切丝，三者混合加上红油辣椒一起炒制。名字看上去油腻，实则这是一道口味微辣、清淡下饭的素菜。土豆含淀粉量高，能健脾益气、改善肠胃问题和预防高血压；卷心菜含水量高，抗菌防衰、能促食欲；尖椒富含维生素，能改善血液循环，也是很好的调味食材。
主料
土豆 ：1个卷心菜 ：30
尖椒 ：半个
辅料
干辣椒 ：3支辣椒红油 ：1勺
油 ：适量
盐 ：半勺
味精 ：1/4勺
具体步骤
1.尖椒切丝
2.卷心菜切丝
3.土豆切丝泡水，换水两次
4.干辣椒切丝
5.热锅凉油下入干辣椒丝炒香后捞出待用
6.大火下入尖椒丝翻炒几下
7.迅速倒入沥干水的土豆丝翻炒一会
8.下入卷心菜丝翻炒均匀
9.下入盐，味精，翻炒均匀
10.下入红油和干辣椒丝快速翻炒
11.全部食材断生，均匀后即可
12.盛出装盘
三种食材都是切的细丝，过火成熟很快，所以都要旺火快速翻炒，还要保证三者的成熟度一致，干辣椒丝炒香火捞出，使得底油既有辣椒香和辣，也不至于干辣椒焦糊，后期即将成菜时再下入炒香的干辣椒丝！
