蛋黄面包怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 把所有材料(除黄油）放进厨师机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄

2. 拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟。

3. 面团压平，用擀面杖擀成圆形

4. 翻面，包入沙拉酱肉松

5. 收口后放入纸杯中二次发酵40分钟

6. 二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液，撒上芝麻

7. 在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入，在蛋黄表面撒海苔装饰，最后挤上沙拉酱

8. 放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）

烹饪技巧

挖的那个坑要深一些，实在不行就把多余的面揪出来，防止面包体在烤箱里膨胀，让蛋黄掉下来。