面筋烧白菜的做法 面筋烧白菜怎么做

“这款面筋烧白菜，借鉴了独面筋的做法，咸鲜微甜，味道丰富，面筋非常膨发还有韧劲，白菜软滑，二者结合相得益彰，是一道老天津卫的家常下饭菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

面筋烧白菜的做法步骤

• 1、面筋一块，白菜取中上段300g

• 2、准备酱油、甜面酱、葱段、大料瓣

• 3、白菜斜刀切薄片

• 4、面筋撕小块

• 5、锅里放水烧开，下面筋焯一下水

• 6、捞出放凉攥干水份

• 7、炒锅里放油，下葱段，小火煸至微黄

• 8、放大料炒香，加一勺甜面酱

• 9、加入少许酱油，加水适量

• 10、放入白菜，加盐炒软

• 11、放入面筋炒一小会儿，让面筋吸收里面的汤汁

• 12、待汤汁浓稠了，加入少许水淀粉，淋一点香油翻炒均匀

• 13、出锅

小窍门

面筋用水焯过除油腥味，口感也更膨发有韧劲
面酱和酱油都有咸味，盐可以根据自己的口味少放或者不放