杂粮瑞士捲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋白 ：170g
塔塔粉 ：0.5g
细砂糖 ：185g
蛋黄 ：85g
盐 ：1g
奶水 ：40g
沙拉油 ：40g
低筋面粉 ：50g
发粉 ：2g
全麦粉 ：40g
核桃 ：30g
南瓜子 ：20g
松子 ：30g
奶油酱 ：120g

辅料

具体步骤

1. 蛋黄加细砂糖、盐拌匀，再将沙拉油、全麦粉、低筋面粉、发粉分别过筛加入、拌匀，成蛋黄面煳。

2. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡，再分次放入糖一起打至溼性偏干性发泡，成蛋白面煳。

3. 先取部分作法2蛋白面煳加入作法1的蛋黄面煳中拌匀后，再将剩余加入拌匀即成蛋糕体面煳。

4. 取烤盘，先均匀撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕体面煳并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。

5. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下，另一面均匀抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。