好吃的鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉丝 ：200公克
小黄瓜 ：200公克
姜末 ：1茶匙
蒜末 ：1茶匙
葱末 ：1茶匙
水 ：50㏄
A.辣椒酱 ：1茶匙
酱油 ：1茶匙
白醋 ：1大匙
糖 ：1茶匙
香油 ：1茶匙
B.盐 ：1/4茶匙
太白粉水 ：1茶匙
绍兴酒 ：1/2茶匙

辅料

具体步骤

1. 将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟；小黄瓜洗净斜刀切约0.2公分厚片，再切丝、沖水，待回復清脆后沥干备用。

2. 取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。

3. 重新加热作法2的锅子，放入姜末、蒜末、葱末，以小火炒1分钟，再加入作法1的黄瓜丝、盐，续炒约1分钟，接着加入作法2的肉丝，再加入辣椒酱略炒。

4. 于作法3的锅中放入调味料A，以大火炒约1分钟，最后再以太白粉水勾芡即可。