鲜香可口鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茭白 ：300g
猪肉末 ：250g

辅料

油 ：适量
酱油 ：10g
醋 ：5g
糖 ：15g
蒜 ：10g
香菇 ：20g
豆豉 ：10g
盐 ：3g
味精 ：1g
葱 ：5g
姜 ：5g

具体步骤

1.将茭白切成丝，约3cm一条丝

2.猪肉糜

3.葱、姜、蒜辅料备好

4.倒入适量的油起锅

5.猪肉糜倒入油锅内

6.将猪肉糜煸一下盛在小碗里

7.倒入适量的油

8.放入一些豆豉

9.葱、姜、蒜下锅煸出香味

10.茭白下锅一同翻炒2分钟

11.再加入之前煸过的肉糜一同翻炒2分钟

12.倒入适量的醋

13.加入适量的糖、味精、盐

14.加入适量的酱油

15.再翻炒几下

16.锅盖打开煮5分钟即可

烹饪技巧

切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。另外，肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。