准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
海蔘 :
200g 竹笋 :
20g 胡萝卜 :
20g姜片 :
5g葱 :
1根A.高汤 :
150㏄盐 :
1g鸡粉 :
2g糖 :
2g蚝油 :
15g老抽 :
2㏄ 胡椒粉 :
少许B.太白粉水 :
10㏄香油 :
5㏄ 辅料
具体步骤
1. 海蔘洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出沖凉沥干备用。
2. 取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火爆香作法的葱、姜、海蔘、笋片、胡萝卜片后,加入调味料A作法锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可。