红烧海螺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

红烧海螺选用新鲜的海螺肉，搭配调味料及适当辅料制成。新鲜海螺含有丰富的维生素A，多种蛋白质，及高钙质等营养物质，将海螺肉进行烹制后食用，口感鲜嫩，味道鲜美，香甜可口，且营养价值高，是一道不可缺少的家常菜品。

主料

海螺 ：900g

辅料

青椒 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
白酒 ：适量
芝麻油 ：适量
姜 ：适量
黄瓜 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
胡萝卜 ：适量
小葱 ：适量
水淀粉 ：少许

具体步骤

1.新鲜的海螺

2.把海螺炸碎去皮，海螺尾部和头分开

3.海螺头加盐搓出粘液，清洗干净，海螺尾部清洗干净

4.海螺头切片

5.准备蔬菜，清洗干净备用

6.青椒切块，黄瓜和胡萝卜、姜、大蒜切片，葱切碎

7.锅内烧开水放入海螺头略微汤一下，海螺尾巴焯水

8.锅烧热加油，放入海螺尾巴煸炒

9.再放入海螺头煸炒几次盛出

10.锅内加油，放入葱姜、大蒜爆香

11.放入胡萝卜煸炒

12.再放入青椒、黄瓜煸炒

13.放入海螺肉

14.放入白酒、酱油、盐、糖翻炒

15.加少许的水淀粉勾芡，滴入芝麻油翻炒均匀

烹饪技巧

海螺头略微汤一下，快速焯水。炒的时候不要过火，略微翻炒即可，炒过火海螺口感不好，