干锅香辣厄瓜多尔虾的做法 干锅香辣厄瓜多尔虾 南美白对虾 干锅香辣厄瓜多尔虾怎么做
“厄瓜多尔白虾的口感,味道是所有白虾中最好的。再加上优良的的冷冻工艺,其品质远胜于市场上鲜活的虾的品质。爱吃虾的朋友一定不能错过这一优良的食材。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干锅香辣厄瓜多尔虾的做法步骤
1、虾解冻、清洗。将虾逐个开背,去肠线。深开背有利于入味。
2、加入料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟。
3、准备好葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱花备用。
4、将锅内入油,加热,再将虾放入锅中煎炸。
5、待两面煎炸微黄,捞出沥干。
6、锅内再先后放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。
7、将炸好的虾放入爆香的料中翻炒2分钟,入味。
8、干锅放入油、依次铺上洋葱、胡萝卜、黄瓜打底。
9、再将锅中的虾倒入打好底的干锅中,小火加热4分钟。
10、之后撒上香菜、葱花即可出锅。
小窍门
1、油炸的时间根据个人口味把握好,过短水分多,过长肉质较干。
2、腌制根据个人口味放相应的佐料。
3、打底之前,油要放够量,要把底部均匀的铺一层油,以免加热的时候糊了。