家常茄汁炒年糕怎么做好吃又简单
主料
年糕 ：两块辅料
西红柿 ：1个瘦肉 ：适量
青菜 ：适量
青红椒 ：少许
盐 ：适量
味精 ：少许
酱油 ：少许
料酒 ：少许
蒜末 ：少许
具体步骤
1. 我用的是这种年糕，超市菜市场都能买到，两块一大盘，吃货绝对够饱！
2. 竖着切成长条，再切丁。锅里烧水，开后关火，倒入切好的年糕，泡两分钟捞出，用凉水洗一洗，这样炒的时候就不怕粘锅啦
3. 烧水的时候切配菜，切成小片比较入味。西红柿用开水泡后剥皮，切成小丁，锅里放少许油，下锅小火煸炒，一边加点点水，慢慢炒成糊，捞出备用。也可以直接用番茄沙司，我这样是为了借新鲜的清香味哈。
4. 这边肉片加料酒酱油淀粉浆一浆。锅洗净放油，下肉片，蒜末和辣椒，翻到半熟下青菜，倒入炒好的番茄糊，加一点点水，再下年糕，锅里有水就不会粘锅啦，再下酱油少许，盐和味精，稍稍收汁，就可以出锅啦！
5. 开动咯！
年糕切丁不容易粘锅炒糊，喜欢切片也一样的。蒜末辣椒的随个人口味，把瘦肉换成香肠也很美味哒
