家常煎蛋茄汁炒面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

煎蛋茄汁炒面是一道很传统的特色面食小吃，也是很多人喜欢吃的一炒面。它 的主要食材是面条和鸡蛋加西红柿，这些都是普通的食材，在家里可以经常做着吃。它的颜色有红有黄还有白，色彩鲜明，让人一见很有食欲，而且富有营养价值，因为鸡蛋含有高蛋白质，而西红柿含有大量的维生素。是小孩子的一道最佳食品。

主料

面 ：100
洋葱 ：10
西红柿 ：1个
鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：半勺
味精 ：1/4勺

具体步骤

1.面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟

2.洋葱去皮洗净

3.西红柿洗净去皮

4.洋葱和西红柿都切成小丁

5.煎一个鸡蛋下入少许生抽

6.饧好的面团搓条，擀成片状，下剂条

7.开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致

8.下锅煮熟后过凉水后沥干

9.热锅热油下入西红柿丁翻炒一会

10.下入少许番茄酱炒匀

11.下入适量热水

12.熬煮至出红汁

13.下入洋葱块熬煮至汤汁浓稠

14.下入煮好的面条

15.翻炒均匀，面条均匀挂汁即可

16.放上煎好的鸡蛋就可以吃了

烹饪技巧

今天的西红柿不红，发白，中火熬出红汤汁，用红一些的西红柿做出来的面条身皮红纱，效果好！