家常蟹炒年糕怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

梭子蟹 ：四只
年糕条 ：800

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：两瓣
蚝油 ：一小勺
味极鲜酱油 ：一小勺
白酒 ：一大勺
胡椒粉 ：适量
青椒 ：两个
盐 ：适量
生粉 ：两大勺
辣椒酱 ：一大勺

具体步骤

1. 螃蟹洗净，切好，用白酒腌一下，加盐，胡椒粉，十分钟。

2. 葱，姜，蒜切末，青椒切块备用。

3. 螃蟹腌好裹上生粉，放入油锅翻炒至金黄。

4. 捞出螃蟹，锅里还有一些油，放葱、姜、蒜末，辣椒酱煸炒出香味，放入年糕条，加盐，蚝油，酱油翻炒，待炒匀后放入螃蟹继续翻炒。加适量水，盖锅焖一下。

5. 加青椒块，翻炒，收汁。

烹饪技巧

1、生粉一定要裹足，不然蟹肉会跑掉。2、年糕条一定要煮过，不然炒不软。