好吃的芹菜炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西芹 ：200
胡萝卜 ：2个
牛肉 ：224
姜 ：5片

辅料

油 ：5汤匙
生粉 ：1汤匙
盐 ：1汤匙
酱油 ：1/2汤匙
料酒 ：1/2汤匙

具体步骤

1. 牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。

2. 西芹洗净，斜切成段；胡萝卜去皮洗净，切成细条。

3. 起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。

4. 续添2汤匙油烧热，牛肉倒下锅炒至肉变色，倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。

5. 加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。

烹饪技巧

1、由于牛肉是用生粉腌制，下锅煸炒时极易粘锅，应洒适量清水炒散、炒匀。2、用西芹入菜，口感会爽脆清甜，它不仅有助减肥，还有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。3、胡萝卜富含胡萝卜素，也可降低血脂，由于胡萝卜素是脂溶性物质，要与油同烹食用，才能达到最好的食疗效果。生食胡萝卜会增加消化系统的负担，应煮熟食用才能吸收到胡萝卜素。