黑米和紫米的功效及注意事项

很多人往往会不黑米和紫米混为一谈，其实黑米和紫米的区别还是很大的。紫米属于黑糯米，而黑米切是黑大米，这两者有本质的区别。虽然这两者的区别很大，但是，黑米和紫米都可以说是稻米中的珍品。那黑米和紫米的功效及一些注意事项有哪些呢？下面就来具体说一说。

黑米和紫米的功效及注意事项

1.黑米及黑米的功效

黑米又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。民间就有“逢黑必补”之说。由于普通种植，如今黑米已不稀奇。

⑴同品种食物颜色越深营养越高，黑米亦如此。

⑵黑米是少年白发优良补品

2.注意事项：

⑴黑米黑豆黑芝麻共食，养发、护颜、缓解疲劳。

⑵黑米与党参同食，补益气血，调养肾脾。

⑶黑米有坚韧的种皮，不易煮烂，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米汤，以免营养流失。

⑷淘米不要次数过多，不要用力搓。熬黑米最好用小火长时间熬，这样才能使黑米的营养和醇香释放出来。

3.紫米及紫米的功效

紫米是特种稻米的一种，曾被古人认定是“饭精”。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中极品”之称，民间又称其为“药谷”。紫米黏性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效。

⑴紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。

⑵紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己。

4.注意事项

⑴相克相宜与稻米、糯米相同。

⑵病后消化能力弱的人可以先吃紫米来调养，然后再吃黑米，易于吸收。

⑶紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米。两者都属于糯米类，但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的“健康食品”。

黑米和紫米的营养价值极高，里面除了含有较高的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的天然黑米色素及多种微量的元素。因为黑米和紫米相较于普通稻米来说营养更高，所以黑米和紫米的价格也比普通稻米要更加贵。因此会有很多人仿制黑米和紫米，小伙伴们在购买时一定要注意哦。