营养滋补的香茅汤底怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.鸡骨 ：1000g
虾米 ：200g
蒜头 ：100g
红葱头 ：100g
罗望子 ：50g
花生粉 ：100g
辣椒粉 ：100g
沙拉油 ：300㏄
B.南姜 ：200g
香茅 ：100g
柠檬皮 ：10g
水 ：8000㏄

辅料

具体步骤

1. 鸡骨洗净沥干；虾米以冷水泡软后沥干；蒜仁洗净；红葱头洗净，备用。

2. 罗望子以热水100㏄调开过后，过滤备用。

3. 将作法1的虾米、蒜仁、红葱头分别以调理机打碎，备用。

4. 将作法1的鸡骨放入沸水中汆烫去杂质后捞起，以冷开水洗净，备用。

5. 取一深锅，加入作法4的鸡骨与材料B熬煮约1小时后，过滤取汤汁备用。

6. 热一锅，加入沙拉油烧热至160℃，加入作法3的蒜末、红葱末炸约3分钟。

7. 再于作法6中加入作法2的虾米末，以小火拌炒约15分钟。

8. 再入细辣椒粉、作法2的罗望子与花生粉一起炒至回油后盛起。

9. 将作法8的材料倒入作法5的鸡汤中，搅拌均匀即可。