大味至简-白灼西兰花怎么做好吃又简单
主料
西兰花 ：500辅料
干贝 ：10个生抽 ：适量
水 ：适量
净油 ：适量
糖和胡椒粉 ：适量
美极鲜 ：适量
具体步骤
1. 白灼就是一碗汁儿的事儿：生抽、水、鱼露、美极鲜为主，比例3:5:0.8:0.2。这是网上的方子。干贝10个，洗净，泡水1小时，然后连水一起蒸半小时；西兰花洗净，掰成朵，入加了盐和几滴油的开水里氽半分钟，浓绿色即出，滤进冷水盆里，再赶紧放水笼头下过凉，总之就是快速变凉，否则颜色就没这么好看啦。
2. 干贝肉取出，原汁放凉，用它代替水，鱼露就不用了。其他按比例或按自家口味放就行了。再稍稍加点糖和胡椒粉，这里是白胡椒，也是现磨的好吃。再加一点点香油。可以用蒸鱼豉油，那就不加糖了，它本身就甜。生抽一定要好哇，买最好的！
3. 这个汁可以调好后就淋在西兰花上，也可以入净锅里加热，一点一点勾芡，至自己喜爱的浓稠度，然后浇在西兰花上。炒勺里加净油，烧到冒烟，淋在西兰花上，“刺啦——”一下，调味料的味道就激发出来啦，这一步很重要。另外，淋了油的菜也更好看，嘿嘿！
白灼就是一碗汁儿的事儿：生抽、水、鱼露、美极鲜为主，比例3:5:0.8:0.2。这是网上的方子。我家因地制宜，因人制宜，美极鲜和鱼露那么贵，却吃不习惯那个味儿，真是省钱钱啊~~~喜爱这两样调味的当然用它们更省事更方便。
