玫瑰花煎饺的做法 【河南】玫瑰花煎饺 玫瑰花煎饺怎么做
“心血来潮,想做玫瑰花样子的饺子。既然想做玫瑰花,不仅样子要像玫瑰花,颜色也得像啊。可又不想用色素,于是就用了天然红曲米磨的粉来上色,加的红曲粉有点多了,颜色很红,如果再少加点,颜色会淡一些。配方中给出的量已经减了红曲粉的用量了。馅料还是羊肉馅的,就是样子变了,没有蒸,是用的煎的方法,我喜欢吃煎的饺子,喜欢蒸也可以直接蒸哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玫瑰花煎饺的做法步骤
1、调好的羊肉馅备用,具体馅料的做法可以参考我前一篇菜谱:双色饺子
2、面粉和红曲粉混合,我用了10克红曲粉,颜色有点重了,应该用6克就可以了
3、加水和成软硬适中的面团,和好的面团饧半小时以上
4、面团分剂擀皮,然后把四个皮如图的样子摆好。面皮尽量擀的大小一致哦
5、把饺子馅铺在中间
6、然后把皮从下往上折过去,把边按严实。
7、从一端卷起来就成了玫瑰花的样子。我包的馅有点多了,做好的花朵太胖,不是很好看
8、全部包好的花型饺子
9、用不沾炒锅,锅烧热后放少许油,放入饺子煎一分钟,让底部稍微有点硬实
10、加水,水的量以4分钟左右煮干为宜,加水后盖上盖子,中小火煎煮大约4分钟
11、待水煮干,饺子也煎熟了,打开盖子再稍微煎上半分钟即可出锅
小窍门
1.水我没有称重,是按平时的经验加的,煮4分钟刚好煮干。
2.红曲粉加多了会略苦,所以不喜欢红曲粉味道的要减量