自制蓝莓果酱蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：4个
绵白糖 ：75
牛奶 ：60
低筋面粉 ：60
玉米油 ：40

辅料

蓝莓果酱 ：适量
玉米淀粉 ：15
白醋 ：少许

具体步骤

1.准备食材。

2.把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。

3.鸡蛋中加入牛奶和15克糖。

4.加入玉米油拌匀。

5.拌好的蛋糕糊。

6.再筛入低粉和玉米淀粉。

7.剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。

8.取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈。

9.再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。

10.烤盘中放入油纸，抹点油。

11.倒入蛋糕糊。

12.用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度。

13.上下火，入烤箱烤15分钟。

14.出炉后倒扣。

15.再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀。

16.卷起来，可入冰箱冷藏定型。

17.切块，再抹点果酱在上面更好喽。

烹饪技巧

1、蛋白打发时以湿性状态为宜。2、拌的时候不可以打圈。3、温度以自家烤箱为准。4、蛋糕在微温的状态下更好卷。