营养早餐蓝莓蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：57

辅料

粟粉 ：15
蓝莓果酱 ：20
糖 ：60
蛋清 ：3个
淡奶油 ：80
油 ：30
蛋黄 ：3个
柠檬汁 ：3
牛奶 ：36

具体步骤

1.准备材料

2.面糊白糖（20克）加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀

3.加入蛋黄搅匀

4.然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可

5.蛋白霜蛋清加入白糖（40克），柠檬汁

6.打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可

7.打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀

8.将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀

9.拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平

10.放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟

11.烤好的蛋糕自然冷觉

12.在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱

13.在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散

14.拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用

15.成品图

16.成品图

烹饪技巧

1、搅拌面糊的时候注意不要消泡。2、卷蛋糕卷的时候可以借助擀面杖一起卷。