准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
竹笋 :
400 辅料
油 :
适量 姜 :
适量生抽 :
1勺 冰糖 :
适量老抽 :
1勺葱 :
适量 具体步骤
1.准备好食材:剥掉皮的竹笋+姜+葱
2.调味料:生抽+老抽+冰糖
3.将竹笋洗净,切小块
4.锅煮开水,焯烫后沥干待用
5.锅内下多一点的油,加热,放入姜片,爆香
6.下笋块翻炒至表面微焦
7.加入一勺老抽
8.一勺生抽
9.适量冰糖,炒匀
10.加半碗水到锅中
11.盖上锅盖小火焖5分钟左右
12.继续大火翻炒把汁收干,撒上葱粒,即可出锅
13.美美的油焖笋来咯
烹饪技巧
开水下笋,焯烫至少7-8分钟左右,这样可以去除涩味和过多的草酸钙。