DIY美食-黄焖鸡怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

木耳 ：30
三黄鸡 ：1只
珍珠菇 ：50

辅料

油 ：适量
小米椒 ：4根
生抽 ：4ml
老抽 ：2ml
姜粉 ：3
料酒 ：3ml
啤酒 ：半罐
冰糖 ：4
盐 ：4
蚝油 ：4ml
小葱 ：2颗
黄酒 ：2ml
大蒜 ：4瓣
自制味精 ：3

具体步骤

1.准备三黄鸡一只，尖椒一个

2.三黄鸡改刀切块洗净，加姜粉、蚝油、料酒腌渍20分钟入味

3.珍珠菇适量开水泡发

4.木耳泡发备用

5.尖椒切块，蒜切片，小米椒改刀，小葱切段

6.锅内底油烧热

7.下入小米椒，葱段和蒜片爆香

8.下入鸡块翻炒，把水分煸出去

9.炒至鸡块微黄

10.下人泡好的木耳和珍珠菇

11.倒入泡珍珠菇的原汁

12.倒入半罐啤酒

13.倒一点黄酒

14.加适量的盐

15.加些生抽和老抽

16.加少许冰糖，中火烧20分钟

17.即将收汁的时候把尖椒放入翻炒至断生即可

18.装盘

烹饪技巧

鸡肉需要把水分煸炒出来，口感会更香。在烹饪肉类的时候放一些啤酒，味道很不错。泡珍珠菇的水不要扔掉，作为汤汁来烧，倒的时候注意不要把沉淀物倒进去就好不喜欢吃辣就不要放小米椒