美味的爆炒小河虾怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

河虾 ：400

辅料

鸡精 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量
葱 ：适量
青椒 ：1个
油 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.小河虾洗净沥干水分

2.葱姜蒜干辣椒和花椒备好

3.一个青椒切成小丁

4.锅内放油，放入步骤2中的材料炒香

5.放入青椒丁翻炒

6.倒入小河虾，大火爆炒至变色

7.倒入酒去腥，我用的真露

8.调入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1.酒可以去腥，可以用料酒、白酒等，我家里有一瓶未喝完的真露烧酒，我又喝不得，所以一直拿来炒菜。2.小河虾本身很鲜美，不需要太多的调味料，盐适量，鸡精少放，糖最好不要省略，可以很大程度上提鲜。