凉拌萝卜皮的做法 冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮 凉拌萝卜皮怎么做
“冬天是吃萝卜最好的季节,记得小时候冬天家里的地窖总要储存成堆的萝卜白菜,踏踏实实地够吃上一个冬天,现在科技发达蔬菜的种类增多了,冬天也可以吃到一年四季中所有的蔬菜,但萝卜在我家冬季的餐桌上它依旧是主角。
白萝卜煮汤,炖肉,绿萝卜直接炒食,胡萝卜调配,还有心里美萝卜最适合就是凉拌或做泡菜吃,今天就做一道家人非常喜欢的凉拌萝卜皮,别小看了这个萝卜,外表粗粗的绿皮下面藏着鲜艳的紫红,非常的美艳,紫红色的萝卜肉含有丰富的花青素能改善血液循环,保护心脏还有抗衰老作用和防癌作用,冬日里除了滋补养生以外再来一道酸甜可口,清脆开胃的小菜吧!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌萝卜皮的做法步骤
1、将萝卜反复搓洗干净,去除根部和头部。
2、用刀将萝卜皮片下来,片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。
3、将片好的萝卜片再切成丝。
4、放入碗中调入盐后搅匀,腌制15分钟。
5、腌好的萝卜丝会出汁,将汁挤掉不用。
6、挤掉汁的萝卜丝中加入米醋,拌匀。
7、再加入糖拌匀。
8、锅中倒适量油,油热后将花椒爆香。
9、将拌好的萝卜摆入盘中,上面撒上芝麻。
10、将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。
小窍门
1、用盐提前将萝卜皮腌制一会,会更入味。
2、喜欢吃辣的加点辣椒油,味道更好。
3、萝卜皮现吃现拌最好,口感会很脆。