美味的莜面饺子怎么做好吃又简单
美味的莜面饺子是由羊肉和土豆制作的馅儿包制作出来的饺子，我在家做的时候一般还喜欢用紫甘蓝，这样做出来的饺子呈现紫色，既好看又好吃，莜面饺子吃起来也很好消化，制作好的莜面饺子吃起来鲜美爽口，十分美味。是为家人只做早餐的首选。
主料
莜面 ：200羊肉 ：250
土豆 ：200
辅料
开水 ：200五香粉 ：1小勺
油 ：适量
盐 ：1小勺
大葱 ：1根
具体步骤
1.莜面备好
2.往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。 面团加热熟一点都不粘
3.和成面团。多揉几次直到面团光滑
4.羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒
5.羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀
6.倒入土豆粒拌匀
7.面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁
8.左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型
9.放入拌好的肉馅
10.对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂
11.可以捏上花边
12.都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可
13.可以用辣椒粉和芝麻用油炸香，拌入陈醋，蘸上蒸好的饺子，美味啊
1、和面要用刚烧开的开水和面。2、捏饺子的时候两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂。
