好吃的莜面饺子怎么做好吃又简单
端午小长假，外出旅游太多人了，与其出去数人头，还不如窝在家里做做饭给家人吃。趁着假期，我就包莜面饺子吧，有时间有闲情，而且莜面饺子包法也是蛮简单的，包出的莜面饺子味道也是很好呢。没有时间陪伴家人的我们，趁着假期，好好补偿一下。
主料
虾皮 ：适量韭菜 ：适量
莜面 ：适量
辅料
酸菜汤 ：适量油 ：适量
辣椒油 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
用沸水和面，把面揉成光滑的面团
葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。
鸡蛋打散
锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散
倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。放入味精。
把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐。
把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多。
把剂子揉圆，按扁
用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了。
把馅儿放入，对折，把边捏紧。
放入开水锅，大火蒸15分钟。就可以出锅了。
