面点师课程-莜面饺子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莜面 ：500
猪肉 ：150
胡萝卜 ：500

辅料

酱油 ：10
麻油 ：5
盐 ：10
味精 ：2
姜 ：10
大葱 ：50
花椒水 ：少许

具体步骤

1. 莜面放盆内，倒入开水500克，用木棒搅匀，再用手揉匀揉光成烫面团，盖严备用，防止面凉。

2. 肉切碎剁烂，胡萝卜切碎，葱姜切末，肉馅加调辅料拌匀，最后加入胡萝卜，葱花，麻油拌匀即成馅。

3. 面团上案搓成长条，揪成20个剂子，逐个压扁擀成直径10厘米的圆皮，包入馅心，对边折捏成月牙形，上屉蒸15分钟即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可食用。

烹饪技巧

质量标准：皮香馅鲜，软嫩味美。