车前草馅莜面饺子怎么做好吃又简单
车前草馅莜面饺子是用莜面和面车前草做馅制作出的风味独特的饺子。制作的时候注意，因为莜面没有小麦面粉筋道，放的馅料也不要太多，否则皮容易破。包的时候，两边一定要留个小口，防止蒸的过程中，饺子会裂开。拌馅放入胡麻油最好吃，如果没有可以用香油。莜面饺子是莜面产区的人们智慧的结晶，用土豆切成大点的丁，再加上另外一种蔬菜，可以是韭菜、可以是酸菜、可以是咸菜，包出来的饺子放到锅中一蒸，美味就可以吃了。土豆要稍稍切得大一点，这样蒸出后，土豆沙中带面，非常好吃。太小了，就失去了这种口感。
主料
莜面 ：400g车前草 ：100g
土豆 ：1个
辅料
盐 ：适量生抽 ：适量
花椒粉 ：适量
胡麻油 ：适量
具体步骤
1.车前草洗好，放到开水中焯一下，捞出来沥水晾凉。
2.车前草切碎。
3.土豆去皮切成大点的丁。
4.土豆、车前草、葱花放到容器中。
5.放入盐。
6.放入花椒粉。
7.放入生抽。
8.放入胡麻油，拌匀。
9.拌好的馅。
10.莜面中，放入热水。
11.边放水边用筷子搅拌，搅成大块。
12.稍晾一下，和成面团。
13.取一小块莜面搓圆。
14.压扁。
15.再从最外面往里用手捏薄。
16.捏成一个圆壳。
17.放入馅。
18.从两边捏住，但是两边要留个小口，防止蒸的时候裂开。
19.也可以将边做成花边。
1.土豆要稍稍切得大一点，这样蒸出后，土豆沙中带面，非常好吃。太小了，就失去了这种口感。2.莜面没有小麦面粉筋道，所以操作的时候要小心，放的馅料也不要太多，否则皮容易破。3.包的时候，两边一定要留个小口，防止蒸的过程中，饺子会裂开。4.拌馅放入胡麻油最好吃，如果没有可以用香油。
