幸运好吃的彩色四叶草蛋糕怎么做好吃又简单
彩色四叶草蛋糕，不但有着彩色斑斓的好看的外观，十分吸引眼球，而且也有着四叶草般的形状，寓意幸运美好。加入多种营养健康的水果，制作出这一款心意满满的蛋糕，光是看着就赏心悦目，再加上甜甜的属性，也没有任何添加剂，真的是好看、好吃又健康，让人心情愉悦、幸福感爆棚。也不失为一款送礼人气佳品。
主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：80
糖粉1 ：65
水 ：45
抹茶粉 ：5
玉米油 ：45
可可粉 ：5
柠檬汁 ：3滴
辅料
淡奶油 ：600糖粉2 ：60
猕猴桃 ：1个
红心火龙果 ：1个
白心火龙果 ：1个
具体步骤
先准备好食材（一）.粉类分三份，其中一份原味30g,一份原味25g+5g可可粉，一份25g+5g抹茶粉称量好。
蛋白蛋黄分离，分别放入干净无水无油的容器里，蛋白中滴入3滴柠檬汁。
蛋黄中加入25g糖粉，手动打蛋器打散，混和均匀，慢慢加入油，边加入边搅拌均匀
同法加入水，边加入边搅拌均匀，拌好的蛋黄液称量后均匀分成三份。
分别将三类粉分3次筛入三份蛋黄液中，轻轻搅拌均匀.拌成无干粉的抹茶蛋黄糊、原味和可可蛋黄糊。
蛋白中加入剩下的1/3糖粉，厨师机中速打至粗泡，再换高速分两次加入剩下的糖粉。打至接近干性，提起打蛋头，有小直角。
打好的蛋白霜也称量后分成三等份，其中一份取1/3蛋白霜入抹茶蛋黄糊中，用切拌翻拌手法快速拌匀后全部倒入剩下的蛋白霜中同法快速拌匀，分出2/3和1/3的两分别倒入不粘盘，表面刮平，轻轻振出大气泡。
同法混合原味和可可味蛋糕糊，三个2/3的单色，把剩下的1/3原味蛋糕糊分两份分别倒入1/3可可糊及1/3抹茶糊的盘里，表面刮平，轻轻振出大气泡。
小心让不粘烤盘边缘叠起，一次性放入预热好的烤箱中下层，上下火，140度，烤20分钟。
烤好的蛋糕取出从高处摔下振出热气。
倒扣在冷却架上晾凉。
徒手脱膜。
开始准备淡奶油，把材料（二）里一半的淡奶油和糖粉，放入干净无水无油的厨师机料理盘，先低速打1分钟左右，.再中速打发至可以裱花的状态。厨师机打发速度很快，一定要边打边观察，以免打过。
蛋糕无需切片分层，火龙果，弥猴桃洗净去皮切小块，从下往上，放一层蛋糕片，抺一薄层打发好的淡奶油，放一层水果，抺一薄层淡奶油，放一层蛋糕片，反复操作，一层夹火龙果，一层夹弥猴桃，直到把蛋糕叠成。
同法打发另一半淡奶油，装入备好的，带裱花嘴的裱花袋里备用，挤上自己喜欢的花纹。
1、建议小烤箱还是分开多次烤比较好。我的其中的一盘烤得不是太好了。考虑叠加后造成受热不均2、.蛋糕糊的混合一定要快速轻巧，用切拌翻拌手法，防止起筋消泡。3、烤好的蛋糕体，一定要振出热气，防止回缩。4、烤制过程不可以开烤箱，温度和时间视自己烤箱定。
