香菇炖鸭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

香菇炖鸭制作这一道菜需要注意火候和准备一些新鲜的香菇和鸭子，香菇是大家生活中经常食用的一种食材，深受人们的喜欢，因为它含有丰富的营养素和一定的中药价值，香菇和鸭两者煲汤可谓营养丰富，是一道高汤，对人体有很大的好处。

主料

老鸭 ：1只
香菇 ：50g

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
红糖 ：适量
姜 ：适量
花生米 ：适量

具体步骤

1.姜适量洗净去皮

2.香菇提前泡发

3.鸭一只收拾干净

4.切块，放在锅里焯过，沥水

5.鸭肉放入炖罐内

6.放入姜，香菇

7.加适量的盐

8.加适量的红糖

9.放少许花生，倒入料酒至一半鸭肉以上

10.盖上盖子，放入大罐内，外面加水，约炖罐三分之二处

11.放在煤炉上，慢炖5小时以上，就可以了。

12.炖好后喝汤吃肉，味道十分不错

烹饪技巧

炖罐很紧气，里面不会烧干，但是外面的大罐水挥发的很快，隔1小时左右就要加一次水。为了省时，炖罐也可以放在高压锅内，当然高压锅要足够大。