浓香猴头菇炖鸭丁怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

猴头菇炖鸭丁，猴头菇是我们中国独有的一种菇类，其鲜美无比令人神往。而鸡蛋的动物油脂何其搭配，能让除了菇类的鲜美之外添加上一层动物的美味，味道更加有深度，两者相配互补互助，不抢任何一者的味道，同时能彼此激发出对方最鲜美的滋味。

主料

猴头菇 ：适量
鸭大腿 ：适量

辅料

胡萝卜 ：适量
花生油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

头菇提前用水泡发

准备食材：将泡发好的猴头菇用水焯一下，然后挤出多余水分

鸭腿肉切成丁，用水焯一下

焯好的鸭肉用水洗净

热锅放油，放入葱、姜、蒜爆出香味

放入鸭肉/酱油/猴头菇翻炒几下

放入胡萝卜/适量水

炖至汤汁收浓一些时放入盐即可

装入盘中，洒点葱花即可，营养丰富的一道家常菜

烹饪技巧

1、猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。