#回忆#马蹄鲜肉包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肥瘦猪肉 ：100
马蹄 ：250
面粉 ：300

辅料

盐 ：适量
干虾皮 ：适量
白糖 ：适量
酵母 ：适量
蚝油 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.面粉加入适量酵母、白糖、水，和成面团，放在暖处发酵2 个小时

2.准备好所用食材：马蹄、猪绞肉、干虾皮

3.干虾皮用清水浸泡。马蹄削去外皮后洗净，剁成末备用

4.取一干净的碗，装入剁碎的马蹄末、猪绞肉、泡发的虾皮、葱花

5.加入适量的蚝油和盐

6.用筷子搅拌均匀备用

7.发酵好的面团，再次用手反复揉，以排除其中的气泡

8.取一小团面，搓成长条后下剂子

9.取一小剂子，用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的圆面片

10.圆面片放手上，在其中间放上适量的馅料

11.两手合作，左手五指稍合拢，右手拇指与食指将四周面皮顺时针方向，捏成褶子，做成包子样。

12.蒸笼事先铺上湿的纱布，然后将做好的包子码上（注意包子间要保持一定的距离，以便包子发后不粘连。）

13.做好的包子需要放置半个钟左右后（二次发酵）才上锅，冷水蒸熟。大火蒸20分钟再焖上3分钟后才打开盖子取出包子，以防包子的面皮回缩。

烹饪技巧

做好的包子需要放置半个钟左右后（二次发酵）才上锅，冷水蒸熟。