妈妈最爱的土豆炖鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:35分钟

主料

三黄鸡 ：

辅料

香菇 ：
土豆 ：一个
干红椒 ：
姜 ：
蒜 ：
料酒 ：
葱 ：
青椒 ：

具体步骤

1.鸡肉焯水，滤水后加料酒 姜 香菇 小茴香腌20分钟

2.葱姜蒜 青红椒提前准备妥当

3.土豆切成小块

4.锅中入油，加入花椒炸出香味

5.入姜蒜葱爆香，然后放入鸡块翻炒

6.加入 老抽 料酒 耗油，少许糖

7.加红椒丝翻炒，加入土豆块

8.加水，略微没过菜 加入盐 发火水开后转中小火慢炖

9.至汤汁浓稠，土豆没有脆感时 加入青椒圈。然后加味精少许。出锅

烹饪技巧

鸡肉焯水不可过老，不然回头炖的时候不容易入味，而且鸡肉会很柴。姜可以多放一些，土豆最好选用红皮的土豆，这种土豆面一些。