妈妈最爱的麻婆豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

嫩豆腐 ：1块
肉沫 ：50
豆瓣酱 ：2勺
料酒 ：1勺
盐 ：半勺

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.食材准备

2.豆腐洗干净切块

3.干辣椒切丁，葱切葱花，蒜瓣切片，生姜片切丁

4.锅里煮一锅水，水沸腾后放入豆腐煮一下

5.猪肉沫洗干净放入一勺料酒腌制15分钟

6.锅里大火热油，放入干辣椒，生姜，蒜爆炒出香味

7.炒大概30秒左右即可

8.然后倒入腌制好的猪肉沫翻炒至变白，加入两勺豆瓣酱

9.翻炒均匀后放入适量的清水

10.接着就是放入刚才煮过的嫩豆腐

11.中火咕嘟咕嘟煮20分钟左右，转大火收汁，出锅前撒上盐即可

12.酱酱酱

烹饪技巧

1、豆腐放热水中煮一下可以去除豆腥味，不过时间不用太长，差不多2分钟不到即可捞出沥干。2、炒豆瓣酱的时候我放了两勺，最后还加了些盐，大家按照自己口味增加或者减少。3、最后煮豆腐的时候，记得轻轻的翻动豆腐，不然豆腐容易碎。4、可以把葱姜蒜直接放入肉沫中腌制，不过我还是喜欢先爆炒再放肉沫。5、葱姜蒜忌口的可以不放