自制红椒猪耳朵怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

自制红椒猪耳朵，猪耳朵买回来洗净放入沸水中煮熟，一般煮个6-8分钟即可，判断熟没熟，可以用筷子的一端试一试，插入最厚的肉中，能插进去说明熟了，反之则没有，猪耳朵里面有脆骨，吃起来口感脆脆的，凉拌的味型有麻辣味，甜酸味，椒盐味等，看个人口感。

主料

猪耳朵 ：一只
红椒 ：一直

辅料

黄酒 ：适量
盐 ：适量
肉桂 ：1片
食用油 ：适量
大蒜 ：2瓣
酱油 ：适量
花椒 ：8-10颗
八角 ：1颗

具体步骤

1.猪耳朵洗净，凉水没过猪耳朵，加入黄酒，花椒，八角，肉桂，大火煮开。10分钟左右用筷子插入猪耳朵，如能透，可以捞出过凉水。

2.红椒切细丝，大蒜切片或者捣碎。

3.锅内下油，微热入大蒜炒香，放入猪耳朵，翻炒1分钟加入红椒，翻炒2分钟，加入盐，生抽适量。翻炒均匀装盘。

烹饪技巧

猪耳朵先烧熟，再爆炒，味道香。