可口的酸辣腐竹苔菜怎么做好吃又简单
酸辣腐竹苔菜是一道家常菜。腐竹是一种豆制品，苔菜就是莴苣晾干制成的干菜，完美搭配，营养丰富。酸辣口感来源于泡椒、辣椒和醋，不同的刺激而带来层次丰富的酸辣口感。黑色的木耳、绿色的苔菜、黄色的腐竹、红色的辣椒、白色的蒜子，色彩分明，令人食指大动。
主料
苔菜 ：60黑木耳 ：5
腐竹 ：50
辅料
泡辣椒 ：2根蒜子 ：10
生抽 ：3ml
盐 ：适量
美人椒 ：1根
油 ：适量
醋 ：5ml
鸡精 ：适量
具体步骤
1.所需的食材
2.将提前泡发好的苔菜，黑木耳，腐竹洗净
3.腐竹，苔菜都斜刀切小段。泡辣椒，美人椒分别斜切成粗丝。蒜子拍碎压成蒜蓉。
4.中火坐锅：倒适量油，油热后将泡辣椒，蒜蓉，花椒粒入锅，炒香。
5.放入黑木耳，苔菜，腐竹。
6.翻炒匀，倒适量水，小火烧至腐竹绵软。
7.放入美人椒丝。
8.翻炒匀，放适量盐，鸡精和匀炒至收汁。最后放入醋，生抽和匀，关火，起锅。
9.盛入盘中，即可享用。
1：腐竹耐泡可早晨用晚上冷水泡，中午，晚上用就早晨泡。苔菜，木耳提前两，三个小时泡就行。2：为色泽好看我用的是生抽，如用老抽适量减少用量。3：加水烧制时，水刚没过食材为宜，小火慢烧。4：美人椒是点缀用，可用其它红辣椒。5：主料食材量是没泡发之前的量。
