自制啤酒烧猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：1只
啤酒 ：500ml

辅料

姜 ：1块
葱 ：1段
八角 ：2个
花椒 ：1汤匙
老抽 ：1/2汤匙
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
生抽 ：1汤匙
草果 ：1个
鸡精 ：1茶匙
五香粉 ：1茶匙

具体步骤

1.原料图。

2.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。

3.锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。

4.放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。

5.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。

6.根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。

7.成品图。

烹饪技巧

1、做此类菜，要注意一开始小火炒香香料，下入食材后中火炒到食材微黄（前提是食材洗净后要沥干水）。2、生抽老抽二比一的上色会比较好看。3、这道菜用啤酒了所以就没有放入料酒。4、啤酒用的玻璃瓶的，比较多，不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种，不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水，必须是开水或者热水。5、少不了大火收汁。