口感不错的抹茶蜜语怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲜牛奶 ：16
细砂糖加蛋黄 ：12
细砂糖加蛋白 ：24
鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：30
抹茶粉 ：5
色拉油 ：16

辅料

动物性淡奶油 ：100ml
细砂糖 ：适量
蜜红豆 ：适量

具体步骤

1.蛋白蛋黄分离

2.盛蛋白的盆要保证无油无水

3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

4.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊

5.蛋黄加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散、不要把蛋黄打发

6.加入色拉油

7.加入牛奶，搅拌均匀

8.加入过筛后的面粉和抹茶粉混合物

9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀不要过度搅拌，以免面粉起筋

10.盛1/3蛋白到蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)

11.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

12.把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘

13.尽量抹平

14.放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却

15.用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片

16.将淡奶油打发到可以裱花的程度，需要根据个人口味添加细砂糖后再打发

17.取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油

18.在淡奶油上洒一些蜜红豆

19.然后再挤上一层淡奶油

20.盖上另一片圆蛋糕片在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤）在中间放上蜜红豆，并筛一些糖粉在表面做装饰即可

烹饪技巧

1、抹茶粉在进口型的超市可以买到。抹茶粉和绿茶粉虽然看起来很像，但是使用效果差距很大，绿茶粉制作的蛋糕呈暗黄色，而抹茶粉制作的蛋糕才能呈现鲜亮的绿色，因此不能随意替代。2、蜜红豆在很多超市都可以买到，买回来开袋就可以直接使用。3、此款蛋糕制作过程中需要使用圆形切模工具，如果没有，可以找一个小号的易拉罐，横剪开，代替切模。