不用烘烤，冷藏之后口感更爽的抹茶冰皮月饼图解

“中秋鲜果列晶盘, 饼样圆分桂魄寒. 聚食合家门不出, 要同明月作团乐.”月饼应该是中秋节最应景的美食了，月饼代表着团圆，寓意非常美好。给大家推荐一款个人比较喜欢的冰皮月饼，那就是抹茶味的冰皮月饼，不用经过烘烤，做起来也简单方便，做好之后放入冰箱里口感更清新，更好吃。

主料

冰皮月饼预拌粉 ：200g
抹茶粉 ：5g
粒粒红豆馅 ：300g
糕粉 ：适量

辅料

水 ：110g

详细步骤：

第一步

将冰皮月饼预拌粉放入盆中加热水搅拌。

第二步

用刮刀快速搅拌均匀至无干粉 。

第三步

将搅匀的粉团转移到揉面垫上，加上抹茶粉 。

第四步

将粉团揉光滑，用保鲜膜把面团包好，放进冰箱冷藏15分钟。

第五步

50g的模具按皮馅1：1的比例制作。将松弛好的冰皮分割成25g一个的小份 。

第六步

用粒粒红豆馅做的馅儿料，分割成25g一个的小份。

第七步

取一份冰皮，按扁，红豆馅儿放在饼皮中间。

第八步

将底部和四周的饼皮往上推，将馅儿包裹住。

第九步

将口收紧，捏成圆团状。

第十步

模具里需要撒上一些糕粉，将多余的糕粉磕出来，再把包好的粉团放在月饼模具中。

第十一步

压出月饼的形状。

第十二步

一个漂亮的抹茶冰皮月饼就做好啦。

第十三步

香甜美味的馅料，口感十足 。