美味的解密舌尖2之炸猪排怎么做好吃又简单
美味的解密舌尖2之炸猪排，这是一道很可口的家常菜，猪排是荤类，带着它本身的鲜，猪排和鸡蛋搭配一起，更能衬出猪排的鲜香味，可口的荤时，不失美味，色彩搭配上，棕色的鸡排上裹着一层金黄的鸡蛋，让人看起来就很有食欲，令人垂涎三尺。吃起来让人欲罢不能。
主料
猪瘦肉 ：200鸡蛋 ：100
辅料
盐 ：适量面包糠 ：适量
油 ：适量
面粉 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.将猪肉切成大块用刀背敲散
2.敲好的肉放容器中加盐
3.加料酒拌匀
4.准备打好的蛋液、面包糖、面粉
5.肉排浸蛋液
6.裹面粉，如此反复
7.第三次浸蛋液时裹上长颗粒的面包糠
8.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热
9.加入油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右
10.放猪排
11.炸至两面金黄时捞出
12.放厨房纸上吸干油份
13.没有上海辣酱油可用生抽、香醋、适量白糖和辣椒油自己调配的味道也不错
炸好的猪排可以搭配不同的蘸酱，会有不同的风味。搭配辣酱油就是上海风味煎大排；也可依自己喜欢的口味来搭配番茄沙司、法式芥末酱等等。
