解密舌尖2 虾籽焖茭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

虾籽焖茭是一道香气四溢的菜肴，制作时要注意茭白用沸水抄下，除去其中的涩味，虾籽用温水泡软后，才能使鲜味更加丰富。在加入适量老抽提色后，整道菜色香味就俱全了，不失一道为营养和美味的结合。

主料

茭白 ：400g
虾籽 ：30g

辅料

生抽 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
香葱 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.生姜切片茭白切成滚刀块

3.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热下油

4.锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右下生姜片

5.下虾籽炒一下

6.下茭白炒匀

7.放水

8.盖上锅盖焖几分钟

9.水收干下盐

10.下生抽

11.炒匀最后撒上香葱即可

烹饪技巧

茭白与生菜、蜂蜜同食，会引发旧疾。与豆腐同食易生结石。