家常菜红焖牛肉怎么做好吃又简单
主料
牛肉 ：1500辅料
干红辣椒 ：适量香叶 ：少量
桂皮 ：少量
老抽 ：2汤勺
干山楂 ：少量
油 ：适量
盐 ：适量
大料 ：少量
花椒 ：少量
大蒜 ：少量
料酒 ：少量
葱 ：1棵
姜 ：适量
甘草 ：少量
冰糖 ：适量
小茴香 ：少量
枸杞 ：少量
具体步骤
1.将新鲜的牛肉用冷水浸泡半天。目的是使肉炖起来更加的嫩。
2.准备调料：葱、干辣椒、山楂、香叶、大料、小茴香、花椒、蒜、姜、桂皮、甘草、枸杞、甜面酱。将小茴香和花椒放入不锈钢作料容器。
3.焯水，开锅后去除肉的沫子。煮透，将肉盛出。备用。
4.热油锅。
5.炒糖色：油热后，转小火，将冰糖放入锅中融化。
6.放入适量的老抽。
7.将焯好的牛肉放锅里，翻炒。让每块都上色。
8.倒入少量的料酒。目的是去除腥味。
9.放入大约2勺的甜面酱。翻炒。
10.将其他各种调料放在锅内。
11.倒热水，水要没过各种调料，放少许盐。盖锅盖，转小火，炖2小时。就可以吃了。
炒糖色一定要放冰糖，这样炖出的肉，颜色亮。如果不喜欢吃你们软烂的，可以少炖半小时。盐要少放或者不放，因为面酱很咸了。
