![美味的茄子饼怎么做好吃又简单]( "美味的茄子饼怎么做好吃又简单")
准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
茄子 ：
500 鸡蛋 ：
2个肉糜 ：
200 韭菜 ：
100 辅料
盐 ：
适量面粉 ：
适量老酒 ：
适量五香粉 ：
适量 具体步骤
![美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第2张]( "美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子洗净，沥干，切薄片，放容器中加点盐，五香粉
![美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第3张]( "美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第3张")
2.韭菜洗净，沥干，切碎（没有韭菜也可用葱）
![美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第4张]( "美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第4张")
3.把韭菜，肉糜加入茄子中，加点老酒，蒜末姜末
![美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第5张]( "美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第5张")
4.味道调好后可以放冰箱两小时入味，取出加入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉搅拌成糊状（可以适量加点水或高汤）
![美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第6张]( "美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第6张")
5.热锅加多点油，把茄子糊随意造型，下油锅中火慢煎，煎至两面金黄沥油。
![美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第7张]( "美味的茄子饼怎么做好吃又简单 第7张")
6.又香又脆的茄子饼
烹饪技巧
可以提前调好味放冰箱两小时入味，最后再加面粉调糊糊
