腐竹包子的做法 腐竹包子怎么做

“腐竹一定要放些辣椒末炒，微辣或中辣，包子才会好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐竹包子的做法步骤

• 1、腐竹用温水泡发。

• 2、揉光滑面团:140克温水加酵母3克，加白砂糖10克，搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。

• 3、泡好的腐竹切小块，大蒜子切碎。

• 4、锅里放猪油，烧热。

• 5、放腐竹和蒜末翻炒。

• 6、放适量老抽，生抽，盐，辣椒末，再次翻炒。

• 7、放适量水煮3分钟。

• 8、盛入碗中，待凉。

• 9、面团发酵2倍大小，撕开呈蜂窝状。

• 10、再次揉匀面团，取适量小面团，用手按扁。

• 11、放上凉后的腐竹。

• 12、像包包子一样包起来，放入刷油的蒸屉里。

• 13、发酵2倍大小。(静置了30分钟)

• 14、大火蒸15分钟，焖5分钟即可。