牛肉炒佛手瓜的做法 牛肉炒佛手瓜怎么做

“牛肉蛋白质含量高且优质，脂肪含量少，做得好一样很美味，就像今天这道快手小炒菜——牛肉炒佛手瓜，牛肉入味有嚼劲，佛手清香嫩脆，红黄甜椒又增加了色彩，真是简单又好吃的下饭菜。

家常菜没有固定搭配，随手取材，稍一搭配就是好菜，只是蔬菜的质地不一样，所以琢磨一下入锅顺序，美味出锅啦！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉炒佛手瓜的做法步骤

• 1、牛里脊切薄片，佛手瓜清洗干净。

• 2、牛肉片中放一小勺淀粉、少许料酒，抓捏均匀上浆。

• 3、佛手对切两半，扣着切薄片，大蒜切薄片，红、黄甜椒切小块。

• 4、热锅温油，蒜片煸炒出香味。

• 5、佛手瓜、红黄甜椒入锅，翻炒2分钟变色、微微变软，盛出备用。

• 6、炒锅中倒适量油，不等油热，直接将牛肉片倒锅，用铲子迅速划散，使肉片彼此不粘连。

• 7、转大火，肉片表面变色，撒盐、倒适量酱油、生抽，翻炒均匀。

• 8、将佛手瓜等蔬菜回锅，混合均匀即出锅。

• 9、牛肉炒佛手瓜，牛肉香嫩，佛手清香嫩脆！

小窍门

1.牛肉用牛里脊或者牛瘦肉；将牛肉冷冻变硬后再切，肉片又薄又均匀；
2.肉片入热锅凉油，迅速划散再转大火，肉片独立而且成熟得快；
3.调味料不限这些，可根据口味调整，比如放黑胡椒粉、辣椒粉等；
4.配菜也不限这几种，可一年四季进行调整，老也吃不腻。