准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
豆腐 :
500 辅料
红焖香料 :
一勺鲜
花椒 :
适量干辣椒 :
适量孜然粉 :
适量 八角 :
适量桂皮 :
小块香葱 :
适量 具体步骤
1.老豆腐一斤左右
2.改刀切斜三角块
3.锅里.放少许油烧热、油温保持在140—160℃豆腐不易糊
4.煎炸至两面焦黄
5.炸好豆腐盛放盘中待用
6.锅中加清水放干椒、姜片、八角、桂皮、鲜花椒
7.红焖香料粉一勺
8.炸好豆腐放入锅中放香料粉小火卤煮三十分钟收汁入味
9.盛盘撒些香葱、孜然粉
烹饪技巧
平底锅煎炸豆腐省油省时,比用油炸豆腐快不浪费油