家常菜卤汁豆腐干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐干 ：300

辅料

油 ：适量
啤酒 ：适量
高汤 ：适量
八角 ：适量
生姜片 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1.准备调料（冰糖，八角，生姜片）

2.先把豆干横竖切花刀

3.切好的样子，这样便于更入味

4.锅内油温5分热先加入生姜片和少量八角爆香

5.之后把豆干煎至表面起皱捞起

6.高汤（我用的是红烧排骨的汤汁很鲜美的）

7.重新洗锅后倒入高汤加入豆腐干

8.再加点啤酒增加鲜香味

9.下入八角

10.加入白糖

11.盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味即可

12.豆腐干连同卤汁一起盛入碗中

烹饪技巧

我用的高汤咸淡刚好所以没有再加酱油调味。煮的过程一直用小火，不要转大火收汁，这样浸泡的豆腐干吃口很好。先把豆腐干油煎一下，吃口有嚼劲很鲜香。夏天连同卤汁一起进冰箱冷藏之后再食用。